De verscheidenheid van de methoden die voor torréfactie worden gebruikt, vervolgens zal de winning van de olie van Argan een massa veranderingen in de kleur en de smaak geven die eruit zullen volgen.Maar er is olie van Argan en olie van Argan.
Men kan u geringe olie voor olie laten voorbijgaan gezuiverd als u er niet op let en het feit neemt niet af dat de prijs hoger is voor de één waarvoor deze zeker geen index van kwaliteit is. Integendeel zullen bepaalde verkopers een zeer hoge prijs aanvoeren om de kwaliteit van hun producten te rechtvaardigen terwijl deze niet van de aangegeven kwaliteit zijn.
Hoe komt men er dan achter of men de echte Parel van Argan heeft opgespoord inplaats van een gemengd mengsel gedaan op basis van verschillende oliën?
Ten eerste mag men zich niet zeggen dat omdat men zijn olie in Marokko koopt het in feite verplicht is om een olie van kwaliteit te zijn .
Bepaalde toeristen en zelfs Marokkaanse onderdanen met vakantie in Marokko laten zich hierin strikken.De adviezen van aankoop die wij u geven zijn adviezen van algemene aard en zijn natuurlijk niet aan alle handelaars van olie van Argan in Marokko verenigbaar of ook elders. De eerste fout is om zijn olie van Argan bij verkopers te kopen die langs de wegen tussen de steden zijn.
Immers ver van mij heb ik het idee om hun handel en hun wil te denigreren om zich in hun leven een waarde te geven , maar vast kan men stellen dat hun producten niet zeer reluisant zijn voor sommige van hen.
Zij verkopen hun oliën door ze te plaatsen in volle zon opdat zij van op grote afstand zichtbaar zijn in de auto, terwijl alle oliën beschut tegen het zonlicht geplaatst moeten worden en in een verse plaats.
Ziehier trouwens een typefles voedsel- (aan de linkerkant) en de kosmetische olie (aan de rechterkant) pas van Marokko door een toerist wordt overgebracht:
  Het is nog meer aangrijpend wanneer men van meer dichtbij het depo bekijkt dat aan de basis van deze flessen worden gevormd.
  De tweede fout is het te kopen op de markten in Marokko, want zoals bij de verkoop langs de weg weten bepaalde verkopers aan de markten dat zij de ontmoete toeristen nooit meer zullen herzien en dus zij zich niet belemmeren om een mixe te maken van oliën met de olie van Argan en deze zo te verkopen.
Eens na terugkeer naar land is het in het algemeen daar dat de toerist het bedrog beseft.
De enige wijze om zeker te zijn van zijn olie van Argan is een olie in een formaat en een etikettering aan de wereldwijd toegelaten normen te kopen.Namelijk dat men nooit olie van Argan in een fles water mag kopen waar gasvormig dranken zaten (reeds voor elementaire gezondheidsvoorschriften) vervolgens want deze hebben geen enkele verwijzingen noch etiketten die niet de plaats en de vervaardigingsdatum hernemen, de vervaldatum, enz… Bovendien aangezien deze flessen terugwinningen zijn hebben zij geen systeem van zegel dat elke handel van bacterieën in alle soorten verhindert.
Dus als u naar Marokko gaat en dat u een olie van Argan van kwaliteit wilt relateren, begeeft u zich in de coöperaties van vrouwen die u met plezier zullen leveren.
Na deze goede adviezen van aankoop, gaan wij tot de kwaliteitscontrole van de olie van Argan over.De olie van Argan genoemd „het vloeibare goud van Marokko“, de reden is eenvoudig, de goudkleur die zij te kennen geeft.
Zij moet vrij duidelijk zijn om er doorheen te zien, het mag geen troebele kleur hebben, noch een te belangrijk deponering (zie bodem van de flessen hierboven).
Echter bepaalde oliën van Argan hijsen een roodachtige kleur daar er toevoegselen aangebracht zijn van producten zoals (meel, gist of anderen…) waardoor in bepaalde gevallen de olie ranzig is geworden.
Bepaalde verkopers zullen u zeggen dat het normaal is, als dit het geval is dan zouden ze de naam „het vloeibare goud van Marokko“ niet meer geven maar „de vloeibare saffraan van Marokko " of „de grenadine van Marokko“ .
Na de kleur, komt de geur volgden op de smaak. De kenmerkende geur van deze olie van Voedselargan is een geur van te wijten hazelnoot aan torrefactie van amandons.
De geur moet noch te sterk noch te gering zijn zij moet aangenaam en subtiel zijn. Eens in de mond gebracht, dringt de smaak uw smaakpapillen binnen en de smaak van hazelnoot openbaart zich.
Degenen die het voor de eerste keer proeven komen er niet van over dat men een dergelijke smaak in een olie natuurlijk kan hebben. Zij hebben altijd de indruk dat de oliën in het algemeen geen smaak hebben behalve de olijfolie.
Zij is zo goed dat de Marokkanen het de hele dag eten (ontbijt, avondmaaltijd, enz…) of als korst-breker waar zij met eenvoudigweg stuk brood erin doopt en daarbij een glas goed gezoete munt thee erbij drinken. Het is een delicatesse, er is eveneens een voorbereiding die speciaal door de Marokkanen wordt ontworpen, die noemt „ Amlou“ in het chleuh.
U hebt alle verklaringen van „Amlou“ door hier te klikken hier. |
De Raad van aankoop
