L’arganier dont le nom scientifique "Argania Spinosa" signifie  littéralement " l'arganier épineux" est le seul représentant de la famille tropicale des Sapotacées. Cette famille renferme environ 600 espèces et 40 genres dont voici notre espèce:
-  Embranchement des Phanérogames
-  Sous-embranchement des Angiospermes
-  Classe des Dicotylédones
-  Sous-classe des Gamopétales
-  Ordre des Ebenales
-  Famille des Sapotacées

Genre : ARGANIA
Espèce : SPINOSA

L'arganier est endémique du sud-ouest du Maroc, cela signifie que son aire de répartition est limitée à un territoire en l'occurrence ici le Maroc et plus précisément le Sud du Maroc.

Le végétal a des propriétés écologique et physiologique qui lui permettent d’être adapté aux régions arides et semi-arides où il pousse.

Actuellement, on assiste à une régression alarmante des arganeraies aussi bien en surface qu’en densité. Cette régression est essentiellement due à l’augmentation de la population et aux rôles environnementaux et socioéconomiques très important que revêt l’arganier.

Dans son rôle environnemental, il assure l’équilibre écologique.
Grâce à son système racinaire, il entretient les sols et les protège contre l’érosion hydrique et éolienne qui menacent de désertifier une bonne partie du Maroc.

Dans son rôle économique, c'est un modèle de recyclage et de rentabilité.
Comme le dit l'adage "dans l'arganier tout est bon".
Commençons par le bois, celui-ci est utilisé pour sa solidité aussi bien dans la construction de maison campagnarde que comme charbon de bois.
Les feuilles sont utilisées comme pâturage pour les chèvres qui n'hésitent pas à grimper sur l'arbre et monter jusqu'à la cime pour en manger.
Les fruits de l'arbre sont aussi un régal pour celles-ci, soit elles les mangent sur places, soit les femmes berbères leurs donnent la pulpe séchée à manger.
L’amande du fruit emmagasine de l’huile qui une fois extraite laisse du tourteau qui servira comme fortifiant pour la basse court et le bois restant de la coque sert comme bois de chauffage aussi pour torréfier les amandons. Donc dans toute ses différentes étapes, il y a recyclage complet et bénéfique pour tous.

L’huile d’Argan constitue un apport lipidique important en matière grasse.
L’estimation de la production de l’huile se situe entre 3000 à 4000 tonnes/an soit 1,6 % de la consommation marocaine en huiles alimentaires et 0,004% de la production mondiale.
De ce fait, l’huile d'Argan contribue (à son niveau) à l’effort fourni par le pays pour accéder à l’autosuffisance alimentaire. 

L'huile occupe une place très importante dans l’alimentation et contribue à l’économie des populations qui s’installent dans l’aire de l’arganeraie et est considérée comme une ressource de leurs revenus.
Cette huile est utilisée dans la cuisine locale, dans la médecine traditionnelle pour le traitement des maladies de la peau comme l’acné et la varicelle.

Elle est actuellement utilisée comme produit médicinal et dans les préparations des produits cosmétiques. Une grande partie de ce produit est destinée à l’exportation vers l’Europe, ce qui renforce le rôle socio-économique de cette huile.